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皮蛋有沒有毒

生活百科皮蛋

【皮蛋有沒有毒】皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等 ， 是一種中國傳統風味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋 ， 口感鮮滑爽口，微咸 ， 色香味均有獨到之處 。皮蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名 。
皮蛋的副作用：皮蛋里含有鉛，無鉛皮蛋中的微量鉛被兒童吸收后 ， 會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失 。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發育 。實驗證實，夏秋季節的氣溫適合沙門氏桿菌的滋生，因此要特別注意，防止松花蛋中毒 。