【皮蛋的產地是哪里】皮蛋的產地全國都有，但是歷史來源有兩種說法 ， 一種說法是在相傳明代泰昌年間的江蘇吳江縣 ， 還有一種來源說法是在天津 。
明代泰昌年間，江蘇高郵一個開茶館的老頭養鴨賣茶，那些鴨子經常把蛋生在角落的灶灰上面 ， 而老頭也把茶葉末倒在灰里面 。主人清理爐灰渣時發現了不少茶葉末加灶灰的鴨蛋，以為不能吃了 。誰知剝開鴨蛋一看 ， 里面黝黑光亮，上有白花，香味撲鼻 。嘗一嘗，鮮嫩爽口 。這就是最初的皮蛋 。以后老頭再加改進 ， 加進鹽和其他的用料，便成了現在的松花皮蛋 。
皮蛋的傳統制法中鉛含量很高，而無鉛皮蛋的制
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