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菠蘿沒有鹽用什么代替

生活百科菠蘿

【菠蘿沒有鹽用什么代替】用小蘇打代替 。小蘇打是堿性的 ， 能中和菠蘿中含有的特殊物質“蛋白酶” 。這種蛋白酶促進蛋白質的分解 。浸泡的清水最好用涼白開或者是飲用水，這樣更加衛生一點，用生水可能會引起腸胃不適 。小蘇打具有去除農藥、簡單除臭、清潔抽油煙機、清潔衣領和袖口、清潔餐具等作用 。
小蘇打又名碳酸氫鈉 ， 是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水 。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳 ， 加熱至270℃完全分解 。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳 。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體 ， 常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。