烤雞腿的腌制方法 _腌制

1、食材：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
2、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鐘;
3、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調料放入，攪拌均勻;(喜歡辣的可以灑一些辣椒粉)
4、為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱;
5、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤;
6、烤箱這時候，需要預熱。再將烤架放入烤箱;
7、大家可根據雞腿大小決定時間，溫度。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鐘;
8、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜;(刷蜂蜜是為了雞腿烤制后色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來后的皮會有些脆脆的，口感更好，這是在網上看到的小秘笈)再入烤箱繼續180度烤20分鐘;
9、取出后，繼續重復刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分鐘左右，即可出爐;
【烤雞腿的腌制方法】10、配的中式沙拉：蘑菇(焯水) ，洋蔥(焯水)，櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。