注意一次發酵溫度不要做高，產酸少，為二次發酵做準備 。
【白酒酒糟二次發酵應注意那些】二次發酵時要補充一點稻殼 ， 更有利于二次發酵 ， 是糟醅疏松一點 。
入池發酵溫度適當提高一點 。
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入池發酵溫度適當提高一點 。