【大卡司海鮮醬椰菜做法】主料有黃瓜830g，輔料有大蒜35g、生姜35g、花生油25g ， 醬香腌數小時 。黃瓜去蒂然后切細條，拿80g鹽腌治3個小時，其后控掉腌黃瓜的水分 。在盆中放入適量紅糖、生抽、大蒜片、姜片、白酒以及花生油 。黃瓜瀝干水分放入配好的調料汁里 。熱鍋涼油放入花椒炸一下 ， 晾涼后導入黃瓜中，腌制12小時即可食用，把醬菜夾出來放在一個密閉容器內 。
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