【五花肉怎么做不油膩】做五花肉不油膩的方法：
1、用糖和酒腌肉：用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間 ， 這樣可解去肉中肥油 。
2、巧用豆腐去油膩：把肥肉切成薄片，加調料后燉在鍋里，再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀 ， 待開鍋后倒入鍋里，燉3到5分鐘，這樣做的肥肉 ， 吃來不膩，味道鮮美可口 。
秘制煎燒五花肉做法：
材料：五花肉250克、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙、色拉油適量 。
做法：
1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片 。
2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料 。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋 ， 入冰箱冷藏腌制一個晚上 。
4、平底鍋燒熱后 ， 刷一層色拉油，把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可 。