1、準備材料：大白菜，金針菇，紅蘿卜絲，黑木耳絲適量；蝦皮，姜末，蒜末各二十克，米酒1大匙，鹽一小匙，雞粉一小匙，胡椒粉少許，細砂糖少許 。
2、大白菜洗凈切片；金針菇去尾端，切段備用 。
3、熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和姜末，放入蝦皮炒香，加入紅蘿卜絲，大白菜片拌炒，再加入金針菇段和黑木耳絲拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘 。
4、打開鍋蓋，加入所有調味料拌炒入味 。
【金針菇炒白菜怎么做】5、翻炒均勻即可出鍋 。
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