1、豬腿肉切片，加入少許醬油、一點點鹽、料酒、糖、1勺淀粉預先腌制15分鐘左右 。
2、洋蔥、青椒洗凈后切小塊 。
3、鍋燒熱后加入適量油，燒熱后放入幾片姜絲，再加入腌制過的豬腿肉翻炒 。
4、肉片炒至略變白色時放入洋蔥、青椒一起翻炒 。
5、翻炒過程中加入1勺料酒、2勺黑胡椒醬、少許雞精，將醬料翻炒勻 。
【黑豬臘肉應該怎么做】6、加入醬料后約翻炒2分鐘，炒至肉片斷生、洋蔥略變軟后即可出鍋 。
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