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干三絲怎么做

知識經驗


干三絲怎么做

文章插圖
1.材料:南京白干400克，熟雞絲、筍絲、姜絲、蝦絲少許鹽、味精，料酒少許 ， 雞湯、高湯(或肉骨湯)250克 。
2.將豆腐干切片 ， 然后切成細絲，加入開水和少量鹽焯兩次 。水過涼后撈出瀝干，去除豆腥味，使干絲柔軟、堅韌、潔白 。
【干三絲怎么做】3.當鍋里的水太冷時，撈出瀝干，以去除豆腥味，使干絲柔軟、堅韌、潔白 。
3.炒鍋燒熱，放入適量油，放入雞湯和高湯，放入干絲、筍絲和蝦仁，大火燒開，加入精鹽和料酒，小火煨10分鐘 ， 使干絲變肥 ， 吸收鮮味 。
4.出鍋前用大火燒開，放味精，把干絲湯倒入湯盆，撒上雞絲和姜絲 。百科全書[]
以上解釋了干三絲怎么做 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。