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自制酸奶保質期多久

自制生活百科

【自制酸奶保質期多久】1、酸奶最好趁新鮮及時飲用 ， 冷藏條件下可以儲存3～7天 ， 一般來說不超過三天 ， 酸奶的營養價值會隨著乳酸菌的減少而逐漸降低 ， 甚至出現變質 ， 儲存溫度要穩定維持在4°C～10°C ， 延長其保鮮期 ， 以免飲用過期酸奶后對人體造成傷害 。
2、影響自制酸奶的保質期的因素
（1）冷藏的溫度
溫度對保質期會有一定的影響 ， 冬季室溫與冰箱中較為適宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌會大大減少 ， 成為無活菌的酸性乳品 ， 奶制品的營養價值隨之降低 。而且其中的一些有害的細菌也會開始繁殖 ， 從而致使酸奶的質量變壞 。
但是 ， 冷藏的溫度并不是說越低越好 。一般酸奶建議的儲存溫度是4-10℃ ， 最低不要低過4℃ ， 過低對怕涼的人有影響 。而且 ， 一些冰箱溫控不穩 ， 會導致結冰 ， 解凍后就會產生乳清析出的情況 ， 雖然喝了不會影響健康 ， 但看上去很像變質的酸奶 ， 會影響食欲 。
（2）什么時候加糖
自制酸奶時 ， 發酵好了之后加糖 ， 會延長酸奶發酵的時間 。原味的酸奶保藏時間較長 ， 若發酵之前加糖的酸奶 ， 最好當天吃完 ， 不然容易變質；而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天哦 。
所以 ， 如果想延長自制酸奶的保質期 ， 建議在發酵后再加糖 。