材料：食用油、沙魚300公克、咸蛋黃4個、蔥2根、鹽、料酒、蛋白、鈦白粉、味精、細砂糖 。
金沙魚片的做法：
1、將魚洗凈瀝干水分，切成約0.5厘米薄片，用鹽、料酒、蛋白和鈦白粉腌制約2分鐘；
2、蔥切花備用；
4、咸蛋黃蒸約4分鐘，熟后用刀輾成泥狀；
5、熱鍋，加入2大匙油，開小火將咸蛋黃入鍋，加入味精和細砂糖，用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味；
6、再倒入沙魚的魚片快速翻炒；
【沙魚怎么做好吃】7、最后起鍋前撒下蔥花翻炒拌勻即可 。
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