1、準備香菜30g，魚肉800g，油20g，淀粉50g，雞精10g，姜絲20g，蔥花20g ， 火鍋底料50g，辣椒20g 。
2、魚肉切片，放入淀粉 。
3、攪拌均勻，香菜切段 。
【冷鍋魚的做法】4、鍋中倒油，放入蔥花、姜絲、辣椒爆香 。
5、放入火鍋底料炒香，加水燒開后，放入魚肉 。加鹽、雞精、煮熟魚肉后撒上香菜即可 。
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