1、將五花肉切塊冷水下鍋 。
2、水燒開之后煮五分鐘撈出 。
【紅燒肉家常做法】3、往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒干 。
4、肉塊表面微黃之后加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻 。
5、鍋中加入開水沒過肉塊 。
6、放入蔥段、姜片、冰糖 。
7、小火燜煮30分鐘左右收汁即可 。
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