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簡單好吃紅燒排骨的做法大全

生活百科簡單

1、做法一 。原料：排骨400克；調料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙 。做法：鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水 ， 調中火燜15分鐘 ， 放入鹽炒勻 。開大火收汁 ， 收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可 。
2、做法二 。材料：排骨400克、蔥2段、姜6片 。輔料：醬油2湯匙、老抽1湯匙、料酒1/2湯匙、糖1/2湯匙、鹽1湯匙、八角2瓣、花椒1茶匙 。做法：將淀粉加水調好，把 排骨放入 ， 浸泡20分鐘，去除血水；排骨瀝干 ， 加入醬油、老抽、糖、料酒、鹽、蔥姜，抓勻；排骨腌制30分鐘后，取一微波容器（帶蓋） ， 把排骨帶汁一起放入；加入八角、花椒、 桂皮和草果，加少許水 ， 水量和排骨持平即可；蓋好蓋子，入微波爐高火10分鐘，將排骨翻動一下，繼續入爐，中火20分鐘即可 。
【簡單好吃紅燒排骨的做法大全】3、做法三 。材料：排骨2斤，白蘿卜1個，胡蘿卜1個 。調味料：鹽、花椒粉、陳醋、醬油 。做法：將排骨浸泡半個小時 ， 除凈血水 。白蘿卜，胡蘿卜洗凈 ， 蔥蒜及調味料準備好 。鍋中加水蔥段及橙皮燒開 。將排骨煮至變色以便去除雜質 。利用這個時間將白蘿卜和胡蘿卜切成小塊，蔥蒜切末鍋中放適量的油 ， 微熱加入冰糖，待冰糖變色加入排骨炒糖色 。排骨變色后加入蔥蒜末花椒粉，翻炒出香味后加入適量醬油翻炒 。加入適量清水和1小匙陳醋及適量的鹽，燉至排骨軟爛，湯汁濃稠即可 。