做法：
1、將選好的青菜頭放進罐子里密封，用鹽腌制一周 。
2、將腌制好的青菜頭洗凈切絲，瀝干 。
3、最后加入辣椒粉和花椒粉、味精 ， 可以根據自己的口味適量調整 。
4、制作好的涪陵榨菜可以用來炒肉絲 ， 和直接下飯，味道爽口香脆 。
【泡菜的做法涪陵榨菜怎么做】榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭 。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用于腌制 。
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