用料：鮮雞蛋、掛面100g、豬瘦肉150g、菠蘿150g、彩椒適量、料酒一勺、鹽少許、雞蛋25g、玉米淀粉30g、油適量、蔥蒜適量、料汁30g、陳醋15g、番茄醬20g、糖30g、鹽少許、玉米淀粉1小勺、水適量 。
1、將豬肉、菠蘿、彩椒切成小塊，蔥蒜切末備用 。
2、豬肉放入碗中，放入少許鹽、1小勺玉米淀、1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘 。
3、腌好的肉里放入雞蛋，放入玉米淀粉，攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多余的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉 。
4、鍋里倒油，燒至8成熱 ， 放入肉塊用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟 。撈出放入盤中備用 。
5、調(diào)一份料汁 ， 碗中倒入陳醋 。
6、放入糖、鹽、番茄醬、淀粉，倒入適量水?dāng)噭騻溆?。
7、鍋中放入少許油，放入蒜末爆香 。倒入料汁攪勻煮開 。放入菠蘿 ， 彩椒翻炒片刻 。
【菠蘿可以做什么家常菜】8、倒入炸好的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁 ， 撒入蔥末即可 。

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