1、材料：牛腱750g、蔥4根、姜6片、花椒5g、鹽50g、料酒20g、桂皮2片、八角5個、干辣椒10個、白蔻3g、香葉5片、白芷2片、老抽一勺半、糖兩勺 。
【干切牛肉的步驟怎么做】2、將牛腱、蔥、姜、花椒、鹽、料酒放入碗中，抓勻 。冷藏腌制一夜 。牛肉濾去香料 。水開后煮5分鐘至變色 。將姜、蔥、桂皮、八角、干辣椒、白蔻、香葉、白芷、老抽、糖放入鍋中 。大火煮開后轉小火煮1個半小時 。從鍋中盛出，切片即可 。
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