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紅燒牛腩怎么做

生活百科紅燒

1、主料：牛腩300克、白蘿卜500克 。
2、調料：色拉油3湯匙、食鹽適量、醬油1湯匙、雞粉1茶匙、姜1大塊、蒜3粒、八角2粒、花椒20粒、干辣椒5個、香菜3根、山楂4個、火鍋底料80克、白糖1茶匙、白酒1湯匙 。
3、將牛腩洗凈切成塊，生姜拍破 。
4、將牛腩放入滾水中氽水 ， 去浮沫 。
5、炒鍋放油，油熱后，中小火加入火鍋底料炒香 。
【紅燒牛腩怎么做】6、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香 。
7、鍋內注入開水 ， 加入醬油、白酒、牛腩煮沸 。
8、將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻 。
9、大火煮開后 ， 蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛 。
10、將白蘿卜去皮切成塊 。
11、以原汁加水及適量鹽 ， 放入蘿卜煮至熟透后關火 。
12、將香菜洗凈切成段 。
13、將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可 。