1、豬肉洗凈,下入開水鍋內煮熟(切勿煮爛),用原湯泡上晾涼 。
【白灼肉片怎么做】2、蒜子去皮,放少許鹵,搗成泥,加上香油和涼開水攪勻這樣色白不變 , 姜切末 , 加入上列調料兌成汁(芥末亦可另上) 。
3、食用時 , 將肉取出,剔去皮和部分肥肉 , 切成5厘米長、3厘米寬的薄片(越薄越好),將兌好的調料倒入拌勻,白灼肉片裝盤即成 。
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