【南方火鍋和北方火鍋的區別有哪些】南方火鍋味道在鍋里，鍋底比較豐富，小料花樣也比較多 ， 大多是一碟清油，自己加些耗油，味精，香菜，蔥花一類 。油料為主，調味為輔 。北方火鍋味道在碗里，北方的火鍋，鍋底是清湯，小料是麻醬，面前的蘸料是現成的 ， 或者需要自己去調的 ， 麻醬辣醬海鮮醬一應俱全 ， 火鍋的好吃與否很大程度的取決于這碗醬 。
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