1、食材：豬肚一個，姜汁一瓶，香菇適量，金針菇若干適量，老酒適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，枸杞適量 。
2、放在水池中用姜渣反復揉搓，然后用水沖洗 ， 兩面都要沖干凈，直至表面不粘 。
3、可加點料酒用手抓一會，沖洗干凈去異味 。
4、焯水，將豬肚放入鍋中，加水，水里可以放兩片姜（也可不放），一勺料酒，等水開，倒出，沖洗干凈 。
【如何做姜蓉豬肚】5、將豬肚切絲，用少量油炒一下，再加入老酒、姜汁、香菇、金針 ， 可再點水入沙鍋大火燒開 ， 小火慢燉2小時 。
6、最后加鹽，放點枸杞補血又調色 。