月餅皮干用什么方法補救

【月餅皮干用什么方法補救】解決方法:1、注意用料的配比 , 適當放用料 , 不要過多或過少 。
2、往面餅里加一些水揉捏 , 看看能否改善情況 。
3、糖漿的濃度不夠 , 選擇一些濃度高的糖漿 。
原因:1、面粉吸水量太大
2、糖漿放的過多
3、制作月餅的配料比例不對 , 餅皮中高低粉配比不對 , 皮餡配比不對 , 或者是油、糖、堿水的配比不對等 , 用料比例存在問題 。