二者的區別如下：
【紅燒和糖醋的差別】紅燒是以醬油或醬為主 ， 菜品口味以咸鮮為主 ， 適量放糖起到提鮮目的 。糖醋是以醋為主 ， 熬糖以緩酸味 ， 以酸甜為主味 。紅燒是炒糖色 ， 放入醬油和糖來燉 ， 不放醋 。糖醋不炒糖色 ， 用醋和糖來燉 ， 以酸甜口為主 。紅燒是通過燉的方式 ， 而糖醋是先炸脆再澆汁 。
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