1、首先 ， 將雞爪洗凈 。剪去指甲 ， 再切成小塊 。
【學做雞腳的方法】2、將切好的雞爪倒入開水中 ， 放入適量的姜片 ， 花椒 ， 八角 ， 料酒（一勺） ， 食鹽 。煮15——20分鐘 。
3、待雞爪煮熟后 ， 撈出 ， 冷水浸泡 。
4、溫度散去后 ， 放入泡椒瓶中 。再加入白糖一小勺（提味 ， 別加多了 ， 盡量少一點） ， 白醋一勺 ， 料酒一小勺（盡量少加）
5、擰緊瓶蓋 ， 放置1——2天 ， 美味的泡雞爪就完成了 。
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