材料：雞架1個、大豆油100克、生抽10克、老抽10克、料酒30克、糖3克、小干辣椒3個、花椒10粒、鹽適量 。
1、雞架洗干凈，剁成小塊，涼水下鍋氽水，撈出空干；
【醬雞架的制作方法】2、鍋中放入油，燒至5成熱放雞架，小火慢炸至金黃色撈出；
3、放辣椒和花椒炒出香味撈出，倒入雞架翻炒幾下，加生抽、老抽、料酒、糖，一小碗開水，蓋鍋燜5分鐘；
4、大火收汁，加鹽調味即可 。
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