鱒魚肉質堅實，小刺少，味道鮮美 。適合于煮、烤、煎、炸等烹調方法 。
把買來的鱒魚洗干凈，因為魚比較大，不好油煎，故而把鱒魚切成幾段，放盤 。
把需要的蒜葉洗干凈，切成小段備用 。
生姜洗干凈切片，備用 。
開火，等到鍋熱后，加入適量的食用油 。
待油熱后加入控干水分的鱒魚，兩面油煎 。
待到兩面都煎至今黃色，依次加入料酒、生抽和老抽，翻炒兩下，接著加入適量清水，水漫過魚身即可 。
【鱒魚的家常做法】加水后先大火燒，然后轉小火燉魚半小時即可，接著加入適量的蒜葉和食用鹽，轉大火收汁，湯汁收完，魚就可以出鍋了 。
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