常溫奶和巴氏奶的區別是什么 _知識經驗

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第一，性質不同。1.常溫奶:常溫奶又叫UHT奶，即采用超高溫瞬時殺菌技術(UHT)生產加工，灌裝到無菌包裝中的牛奶。它的制作過程是在135 ~ 150攝氏度加熱2 ~ 3秒，然后迅速恢復到室溫。瞬間殺菌可以在殺滅細菌和微生物的同時，最大程度的保護牛奶的營養和口感。
2.巴氏殺菌奶是經過巴氏殺菌處理的牛奶。在規定時間內72℃-85℃恒溫殺菌，既殺滅了牛奶中的有害菌群，又保留了營養成分和純正口感。經過離心清洗、標準化、均質、殺菌、冷卻后，以液態灌裝，直接供應消費者飲用。
第二，特點不同。1.常溫奶:常溫奶通常用無菌復合紙包裝，可以使牛奶在常溫下有較長的保質期，不需要冷藏和防腐劑。
2.巴氏奶:巴氏奶是一種“低溫滅菌奶” 。原料奶中的有害微生物一般都被殺死了，但是一些其他的微生物會殘留下來。所以這種牛奶從離開生產線到運輸、銷售、儲存都要冷藏在4℃左右，防止里面的微生物“活躍” 。所以巴氏奶也叫“凍奶” 。
第三，保質期不同。1.常溫奶:常溫奶保質期長，一般在常溫下，保質期為30-45天。
2、巴氏奶:保質期比較短，一般7天左右。
【常溫奶和巴氏奶的區別是什么】以上解釋了常溫奶和巴氏奶的區別。本文到此結束，希望對大家有所幫助。