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步驟1
準備食材：豬耳朵200克、胡蘿卜50克、芹菜50克、姜1塊、麻油5克、小蔥2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹵料1包、油適量、老抽1茶匙、紅油1湯匙 。
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步驟2
豬耳朵洗凈 。
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
小蔥一根打結 。【四川涼拌豬耳朵的做法 涼拌豬耳朵的做法】
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步驟5
一根切蔥花 。
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步驟6
胡蘿卜切條 。
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步驟7
芹菜切段 。
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步驟8
鍋中加冷水煮開加料酒、豬耳朵去腥味撈出洗凈 。
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步驟9
鍋中倒少許油，加入鹵料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小蔥、豬耳朵加適量清水大火燒開轉小火煮30分鐘 。
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步驟10
然后撈出切片，放入碗中備用 。
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步驟11
鍋中倒水燒熱，放入芹菜和胡蘿卜焯水斷生撈出備用 。
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步驟12
碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡蘿卜、芹菜、紅油攪拌均勻 。
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步驟13
最后撒上蔥花即可 。
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