1、食材:熟牛筋、青蒜、芹菜、干辣椒、姜、鹽、食用油、生抽、料酒 。
2、熟牛筋切成合適大小的塊 。
3、芹菜、青蒜洗干凈,切段 。干辣椒切碎 。切幾片姜 。
4、鍋里倒入少量油,先將青蒜芹菜下鍋煸一下,加一點點鹽,斷生就可以了 。
5、將炒好的青蒜芹菜裝盤待用 。
6、鍋里再倒入比剛才多一些的油,倒入姜片爆香 。
7、倒入牛筋翻炒幾下 。
8、加入一碗水,適量鹽,料酒和生抽,蓋上燜煮一兩分鐘 。因為牛筋是熟的,不用煮久了 。煮一下主要是為了入味 。
【炒牛筋的方法】9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜,翻炒拌勻即可出鍋 。
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