橄欖油要放到冰箱冷藏嗎多久 _知識經驗

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橄欖油要放在冰箱里保存，因為橄欖油含有不飽和脂肪，不像豬油相對穩定，最好冷藏。橄欖油中含有蠟，溫度低于8度時會形成球狀或絮狀晶體，所以冰箱里會有沉淀物，但不用擔心，只要恢復到常溫，沉淀物就會消失，不會影響油的品質。但是橄欖油怕光，要盡量避光保存。為了防止油脂變質，建議買一小瓶橄欖油，放在陰涼的地方保存，盡快食用，避免在冰箱里沉淀。
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