物質的熔點，即在一定壓力下，純物質的固態和液態呈平衡時的溫度，也就是說在該壓力和熔點溫度下，純物質呈固態的 化學勢和呈液態的化學勢相等，而對于 分散度極大的純物質固態體系來說，表面部分不能忽視，其化學勢則不僅是溫度和壓力的函數，而且還與固體顆粒的粒徑有關，屬于熱力學一級相變過程 。
影響：
【加熱過快對熔點測定的影響】加熱快，過熱度大，熔點上升 。熔點溫度偏高了,因為熱傳導需要時間 。
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