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步驟1
食材：五花肉500克 ， 小蔥1根 ， 生姜1塊 ， 豌豆尖50克 。輔料：紅曲水25克 ， 冰糖25克 ， 黃酒1湯匙 ， 鹽1茶匙 。
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步驟2
五花肉洗凈兩面切花 。
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
熱鍋倒入適量油 ， 將豌豆尖炒熟 ， 盛入盤中 。
【櫻桃肉的做法 川菜 櫻桃肉的做法】
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步驟5
鍋中再加入適量清水 ， 放入五花肉焯熟后撈出 。
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步驟6
砂鍋中放入竹箅 ， 再放入五花肉、加適量熱水、倒入適量紅曲水、黃酒1勺、放入冰糖、蔥結、加入鹽、姜片 ， 加蓋小火燜煮1小時后取出 。
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步驟7
將湯汁淋在菜上即可 。
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