1、將新鮮雞蛋4個取出蛋黃備用 。為避免蛋清留出，可將雞蛋輕輕磕開一個小口，然后用手弄出一個小洞，將蛋液倒出，留下蛋黃 。
【如何制作簡單的雪糕】2、用秤稱出100克白糖，依個人品味可多可少 。
3、將白糖倒入蛋黃中，攪拌，直至變成乳白色 。最好用打蛋器 。
4、將500毫升牛奶倒入小鍋中，煮至微開 。然后，將牛奶一勺一勺加入，邊加邊攪拌 。注意要一點一點地加入牛奶，否則會把蛋黃弄熟 。
5、將蛋奶液再煮至微開狀態，晾涼即可放入冰箱冷凍 。
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