【為什么碳酸氫鈉能將沸點提高】碳酸氫鈉，白色細小晶體 ， 在水中的溶解度小于碳酸鈉 。碳酸氫鈉是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性 。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解 。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性 。由于具有這種特性 ， 所以可使其作為食品制作過程中的膨松劑，還可用于醫(yī)藥、養(yǎng)殖業(yè)等 。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味 。離子對水分子有氫鍵的作用力 ， 所以能將沸點提高 。
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