1、豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水 。
2、燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生后，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用 。
3、洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調勻成水淀粉 。
【做豬肝方法】4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢 ， 入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽 ， 鹽 ， 白糖，雞精迅速炒勻 ， 然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋就可以了 。
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