1、蝦去頭去皮去蝦線，處理好后放鹽、醬油、料酒腌制半小時 。切1/4洋蔥 ， 蔥切條 ， 姜去皮切片 ， 蒜切片備用 。
【如何做蝦仁】2、鍋中倒油，油鍋起煙后 ， 放入花椒、蔥姜蒜、干辣椒、腌制好的蝦仁，蝦仁全部變色后出鍋，撒上香菜即可 。
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