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蘭州拉面有幾種

生活百科蘭州

蘭州拉面按照面條形狀可分為圓形面、扁形面、棱形面三類 。
1、圓形面：指面條的橫截面呈圓形，圓形面按照由細到粗分為毛細、細面、三細、二細和二柱子五種類型 。
2、扁形面：是指面條的橫截面呈扁平狀 。扁形面按照由寬到分為韭葉、薄寬、寬面、大寬和皮帶寬五種類型 。
3、棱形面：是指面條的橫截面呈三角形、四邊形等獨特的形狀 。常見的棱形面有蕎麥棱子、三棱子和四棱子三種類型 。
【蘭州拉面有幾種】蘭州拉面，即蘭州牛肉面 ， 又稱蘭州清湯牛肉面，是中國十大面條之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃 。它以湯鏡者清，肉爛者香，面細者精的獨特風味和一清二白三紅四綠五黃，贏得了國內乃至全世界顧客的好評 。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽中華第一面 。