1、生的綠豆是不能直接泡水喝的，應該煮熟了的綠豆水才能喝 。起到清熱解毒去火的作用，平時會用綠豆進行煮飯煮粥 。也可以把綠豆生成豆芽吃，都有營養性 。
【綠豆可以泡水喝嗎】2、綠豆中所含有的營養價值是比較高的，不僅營養價值好，同時經濟價值也非常的不錯 。研究發現，綠豆中含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣元素、磷元素、鐵元素、胡蘿卜素、核黃素以及尼克酸 。另外，綠豆中所含有的蛋白質含量是小麥的兩倍多，是玉米面的三倍 。綠豆全身都是寶，除了果實可以服用之外，秸稈也是一種很好的飼料，能夠給牲畜提供足夠的營養 ， 并且也容易消化 。