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小牛排腌制方法教程

生活百科牛排

1、原料：牛扒、醋、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料 。
2、選切好的牛扒 。粗一些/脂肪少一些的牛扒如側腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、橫肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒腌制后效果就很好 。
3、把牛扒切成薄片腌制是通過酸分解肌肉組織 。如果肉很厚 ， 當腌料滲入到肉的中心時，肉的外層就已經變酸了 。把牛扒切薄一點有助腌得里外一致 。
4、調制腌制醬汁 。醬汁基本成分由醋、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料組成 。
5、把肉放入容器后加入腌制醬汁 。
6、把牛扒和醬汁放入冰箱 。把封口的保鮮袋放入冰箱2-24小時，視醬汁的作用而定 。
【小牛排腌制方法教程】7、煮牛排 ， 去掉多余的鹵汁 。讓牛扒達至室溫 ， 然后根據你的食譜燒烤、焗、煎或用其它烹飪方法 。