【麻辣香辣小龍蝦怎么做】挑選小龍蝦：公的偏大，母的有黃，看個人喜好挑選，不會挑選的可以讓賣家幫忙 。
清洗小龍蝦：小龍蝦一定要清洗干凈，用刷子把每個角落刷干凈，如果有條件把蝦線也去掉，這樣吃的時候會更爽 。
炸小龍蝦：瀝干水 ， 一定不要有太多的水，不然炸的時候炸不出來香味，不會太酥 。在鍋里倒入適量的油，燒熱，倒入小龍蝦 ， 炸出金黃色，撈出待用 。
翻炒底料:把調料倒入油里小火翻炒，不需太久 ， 倒入小龍蝦翻炒，加入適量的水，少放，加入孜然（個人喜歡吃孜然多的），加入辣椒（根據個人口味），就開始煮了 。等個半小時左右 。
品嘗：開鍋品嘗味道，適量加入平時炒菜的調味料 ， 美味香辣小龍蝦就可以出鍋了 。
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