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驚蟄和春分飲食起居如何養生

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今天分享一篇【驚蟄和春分飲食起居如何養生】希望大家喜歡 ， 下面跟著小編一起閱讀這一篇百科內容吧 ， 看完之后記得點贊分享出去給朋友們看哦！目錄：
第一章：驚蟄的節氣養生與春季日常保健
第二章：春分的節氣養生與春季飲食保健
驚蟄和春分是標志春回大地的兩個節氣 ， 在這兩個節氣中春天將真正的降臨 ， 樹葉長出新芽 ， 小草也從泥土里鉆出頭來 。那么這兩個時期養生保健要注意些什么？飲食起居有哪些原則呢？春分吃什么？驚蟄吃什么？
驚蟄的節氣養生與春季日常保健
驚蟄氣象特點與養生
每年3月日或6日太陽到達黃經345度時為驚蟄 ， 這是一年中的第三個節氣 。驚蟄時值公歷3月上半月 ， 天氣逐漸回暖 ， 春雷開始震響 ， 蟄伏泥土里的冬眠生物感于春季溫暖 ， 震驚而山 。
本節氣時逢“九九”到九盡 ， 黃淮地區土地已完全解凍 ， 平均氣溫一般4~5℃ ， 但冷空氣活動比較頻繁 ， 有時還會出現“倒春寒”天氣 ， 所以“春捂”在此節氣中還很重要 。尤其是老年人 ， 在此節氣中不要因天氣轉暖而將衣服減得過少 ， 應隨天氣冷暖變化而適當增減衣服 。
驚蟄是個春暖花開的季節 ， 但同時又是個疾病多發的季節 ?！饵S帝內經》強調“不治已病治未病”因為 ， 在這一節氣中必須注意疾病預防 ， 應注意養成良好的生活習慣 ， 才能有效地預防疾病 ， 我國由于各地氣候差異懸殊和每個人的體質不同 ， 因而驚蟄節氣的養生要因地、因人而異 。我們要本著積極的生活態度 ， 采取積極的養生措施 ， 增強自己的體質 ， 達到延年益壽之目的 。
增強體質要根據自己的身體狀況 ， 積極參與體育活動 。從事文職工作的朋友 ， 在春暖花開之際 ， 應走出辦公室 ， 積極參加各種體育運動 ， 以防未老先衰 。對于老年人 ， 由于不適合作劇烈運動 ， 故可選擇適合自己的運動 ， 如廣播體操、老年保健操、氣功、太極拳等運動 ， 以增強體質 。
驚蟄是疾病多發的日子 ， 要以預防為先 。飲食調養成以保陰潛陽、以食養肝為原則 ， 要注意全面營養 ， 宜多吃富含蛋白質、維生素的食物 ， 少食動物脂肪性食物 ， 按時就餐 ， 消化功能差時采取少食多餐的方法 ， 保證營養的攝入 。新鮮熟透的水果 ， 有益于健康 。鴨血性平 ， 營養豐富 ， 可養肝血而治貧血 ， 是保肝最佳食品之一 。菠菜具有滋陰潤燥 ， 舒肝養血的作用 ， 如做湯加上動物血 ， 可治療肝氣不舒 。現代社會因環境飲食的污染 ， 人體在納入五谷雜糧時難免受到有害物質的侵害 。因而春季還應用一些清理肝膽邪火的食品 ， 如蘆薈、山藥、蓮子等 ， 以清除體內毒素 ， 扶正祛邪、調節平衡、補充營養 。
春季養生妙法
1、伸懶腰
春天暖洋洋的陽光讓人特別想睡覺 ， 特別是下午 ， 工作學習時間長了 ， 人會感到疲乏 。這時候伸個懶腰 ， 就會覺得全身舒展 。即使在不疲勞時 ， 有意識地伸幾個懶腰 ， 也會覺得舒適 。
為什么這樣一個簡單的動作有如此神奇的作用呢？伸懶腰時可使人體的胸腔器官對心、肺擠壓 ， 利于心臟的充分運動 ， 使更多的氧氣能供給各個組織器官 。同時 ， 由于上肢、上體的活動 ， 能使更多含氧的血液供給大腦 ， 使人頓時感到清醒舒適 。
人體解剖學、生理學告訴我們 ， 人腦的重量雖然只占全身體重的1/50 ， 而腦的耗氧量卻占全身耗氧量的1/4 。人類由于直立行走等因素 ， 身體上部和大腦較易缺乏充分的血液和氧氣的供應 。久坐不動 ， 加上大量用腦工作容易引起大腦缺血、缺氧癥狀 ， 頭昏眼花 ， 腿麻腰酸 ， 所以經常伸伸懶腰 ， 活動活動四肢對恢復疲勞是絕對有好處的 。
2、春天梳頭好處多
中醫認為 ， 人體內外上下 ， 臟腑器官的互相聯系 ， 氣血調和輸養 ， 要靠人體中的十二經脈、奇經八脈等經絡起傳導作用 。經絡遍布全身 ， 氣血也通達全身 ， 發揮其生理效應 ， 營養組織器官 ， 抗御外邪 ， 保衛機體 。
這些經絡或直接匯集頭部 ， 或間接作用于頭部 ， 人頭頂“百會穴”就由此得名 。通過梳頭 ， 可以疏通氣血 ， 起到滋養和堅固頭發、健腦聰耳、散風明目、防治頭痛作用 。早在隋朝 ， 名醫巢元方就明確指出 ， 梳頭有通暢血脈 ， 祛風散濕 ， 使發不白的作用 。
《養生論》說：“春三月 ， 每朝梳頭一二百下 。”人們日常清晨起來 ， 早已養成洗漱梳理的習慣 ， 為什么要特別強調春天梳頭？這是因為春天是大自然陽氣萌生、升發的季節 ， 人體的陽氣也順應自然 ， 有向上向外升發的特點 ， 表現為毛孔逐漸舒展 ， 循環系統功能加強 ， 代謝旺盛 ， 生長迅速 。
故而人們在春天養生保健中就要求必須順應天時和人體的生理 ， 一定要使肢體舒展 ， 調和氣血 。春天梳頭正是符合春季養生強身的要求 ， 能通達陽氣 ， 宣行郁滯 ， 疏利氣血 ， 當然也能壯健身體了 。
現代研究表明 ， 頭是五官和中樞神經所在 ， 經常梳頭能加強對頭面的磨擦 ， 疏通血脈 ， 改善頭部血液循環 ， 使頭發得到滋養 ， 烏黑光潤 ， 牢固發根 ， 防止脫發;能聰耳明目 ， 緩解頭痛 ， 預防感冒;可促進大腦和腦神經的血液供應 ， 有助于降低血壓 ， 預防腦溢血等疾病的發生;能健腦提神 ， 解除疲勞 ， 防止大腦老化 ， 延緩腦衰老 。
老人春練的“四項注意”
適量運動確實能起到延年益壽、愉悅身心的功效 ， 但專家提醒 ， 鑒于特殊的身體條件 ， 老年人在春季鍛煉時應有“四注意” 。
首先要注意運動量和運動幅度不要太大 。冬天的活動量較少 ， 因此 ， 剛進入春季的鍛煉 ， 應當以恢復為主 ， 做一些活動軀體、關節的活動 。
其次應注意不要太早 。初春天氣乍暖還寒 ， 早晚的氣溫都很低 ， 空氣中的雜質也比較多 ， 不適合鍛煉 。太陽出來 ， 氣溫回升 ， 空氣中的二氧化碳濃度減少 ， 這時才是比較適合的時間 。
第三是要注意在鍛煉前適量進食 。老年人的身體機能相對較差 ， 在鍛煉前適當地進食一些熱牛奶、麥片等 ， 可以補充水分 ， 增加熱量 ， 加速血液的循環 ， 也可以使身體協調性得到提高 。但要注意一次進食不要太多 ， 而且在進食后應該有一個休息時間 ， 隨后再鍛煉 。
第四是要注意保暖 。春寒料峭 。人體在運動后發熱 ， 這時如果不做好保暖措施 ， 就很容易受涼感冒 。身體素質相對較差的老年人在鍛煉的過程中更應該注意保暖 ， 防止在鍛煉中受風寒 。
春季鍛煉的六項注意
一年之計在于春 ， 春季是許多年輕人喜歡鍛煉的季節 ， 但春季鍛煉要注意以下六點：
1、鍛煉不宜驟然進行：鍛煉前應先做些簡單的四肢運動 ， 以防韌帶和肌肉扭傷 。
2、霧天不宜進行鍛煉：霧珠中含有大量的塵埃、病原微生物等有害物質 ， 鍛煉時由于呼吸量增加 ， 肺內勢必會吸進更多的有害物質 。
3、鍛煉時不宜用嘴呼吸：鍛煉應養成用鼻子呼吸的習慣 ， 因鼻子里有很多毛 ， 它能濾清空氣 ， 使氣管和肺部不受塵埃、病菌的侵害 。
4、鍛煉時不宜忽視保暖：開始鍛煉時不應立即脫掉外衣 ， 等身體微熱后再逐漸減衣 ， 鍛煉結束時 ， 應擦凈身上的汗液 ， 立即穿上衣服 ， 以防著涼 。
5、不宜空腹進行鍛煉：清晨除了血糖偏低外 ， 人體血液黏滯 ， 加上氣溫低、血管收縮等因素 ， 若空腹鍛煉就可能使人因低血糖和心臟疾病而猝死 。
6、不宜早起外出鍛煉：清晨空氣并不新鮮 ， 只有下午4時左右的空氣才富含氧氣負離子 ， 那種聞雞起舞的觀念應予更新 。
“春捂”應當如何捂
關于“春捂”民問有很多俗語 ， 如“春不忙脫衣”、“二月休把棉衣撇 ， 三月還是梨花雪”、“吃了端午粽 ， 再把棉衣送”等 ， 這些都是前人的經驗總結 。
我國傳統醫學認為 ， “春捂”既是順應陽氣生發養生的需要 ， 也是預防疾病的自我保健良方 。“春捂”得法 ， 就會減少發病的機會 。
冷空氣到來前24—48小時未雨綢繆
醫療氣象學家發現 ， 許多疾病的發病高峰與冷空氣南下和降溫持續的時間密切相關 。比如感冒、消化不良 ， 會在冷空氣到來之前發病 ， 青光眼、心肌梗死、中風等 ， 在冷窒氣過境時也會驟然增加 。因此 ， “春捂”的最佳時機 ， 應該在氣象臺預報冷空氣到來之前的24-48小時 。
15℃是“春捂”的臨界溫度
研究表明 ， 對多數老年人或體弱多病而需要“春捂”者來說 ， 15℃可以視為捂與不捂的臨界溫度 。也就是說 ， 當氣溫持續在l5℃以上且相對穩定時 ， 就可以不捂了 。
晝夜溫差大于8℃是捂的信號
春天的氣溫變化無常 ， 前一天還是春風和煦 ， 春暖花開 ， 剎那間則可能寒流涌動 ， 面對氣溫變化無常的春天 ， 需隨天氣的變化加減衣服 ， 晝夜溫差大干8℃時是該捂的信號 。
7-14天恰到好處
捂著的衣衫 ， 隨著氣溫的回升總要減下來 ， 如果減得太快 ， 就可能出現“一向單衫耐得凍 ， 乍脫棉衣凍成病”；醫學家建議 ， 氣溫回冷需要加衣御寒 ， 即使此后氣溫回升了 ， 也得再捂7天左右 ， 體弱者或高齡老人得捂14天以上身體才能適應 ， 減得過快有可能凍出病來 。
春分的節氣養生與春季飲食保健
春分氣象特點與養生
“春分者 ， 陰陽相半也 。故晝夜均而寒暑平” 。這時太陽黃經為0度 ， 太陽的位置在赤道上方 。農歷書中記載“斗指壬為春分 ， 約行周天 ， 南北兩半球晝夜均分 ， 又當春之半 ， 故名為春分 。”春分日是春季九十天的中分點 ， 南北半球晝夜相等 。從這一天起 ， 太陽直射位置漸向北移 ， 南北半球晝夜長短也隨之而變 ， 北半球晝長夜短 ， 南半球則與之相反 。
春分一到 ， 雨水明顯增多 ， 我國平均氣溫已穩定在10℃左右 ， 即氣候學上所定義的春季溫度 。春分節氣后 ， 氣候溫和 ， 雨水充沛 ， 陽光明媚 。
由于春分節氣平分了晝夜、寒暑 ， 人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態 。從立春節氣到清明節氣前后是草木生長萌芽期 ， 人體血液也正處于旺盛時期 ， 激素水平也處于相對高峰期 ， 此時易發常見的非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等 。在此節氣的飲食調養 ， 應當根據自己的實際情況 ， 平衡膳食 ， 忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的可以在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時 ， 必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料 ， 以防止本菜肴性寒偏涼 ， 食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時應配以蛋類滋陰之品 ， 以達到陰陽互補之目的 。在思想上要保持輕松愉快 ， 樂觀向上的精神狀態 。在起居方面要堅持適當鍛煉、定時睡眠、定量用餐 ， 有目的地進行調養 ， 方可達到養生的最佳效果 。
春季宜多吃養肝補脾食物
春季飲食以平補為原則 ， 重在養肝補脾 。酸味入肝 ， 為肝的本味 ， 若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味 ， 則造成肝氣過旺 ， 必傷及脾臟 。脾又與胃密切相關 ， 故脾弱則妨礙胃對食物的消化吸收 。甘味入脾 ， 最宜補益脾氣 ， 脾健又輔助于肝氣 。故春季進補應少吃酸味 ， 多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟 。
性溫味甘的食物首選谷類 ， 如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類則有刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等；肉魚類則有牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等 。人體從這些食物中吸取豐富營養素 ， 可使養肝與健脾相得益彰 。
其次 ， 要順應春升之氣 ， 多吃些溫補陽氣的食物 ， 尤其早春仍有冬日余寒 ， 可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥 。這類蔬菜均性溫味辛 ， 既可疏散風寒 ， 又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌 。
再次 ， 春日時暖風或晚春暴熱襲人 ， 易引動體內郁熱而生肝火 ， 或致體內津液外泄 ， 可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物 ， 如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇等 。這些食物均性涼味甘 ， 可清解里熱 ， 潤肝明目 。
至于新鮮水果 ， 雖有清熱生津解渴作用 ， 但大多味酸而不宜在春天多食 。若需解里熱 ， 以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果、柿餅之類為好 。
春季食物的忌與宜
“民以食為先” ， 如果飲食得當 ， 就如同有了一個保健醫生 ， 時刻幫助你提高身體素質 ， 抵御外界的各種疾病 。
因此 ， 春令時節可以多食以下食物：
山藥：“溫補而不驟 ， 微香而不燥” ， 具有健脾補胃 ， 補虛弱的作用 。
春筍：除了富含蛋白質外 ， 還含有豐富的礦物質 ， 如鈣、磷、鐵和多種維生素 。鮮食尤佳 。
豌豆苗：時令性蔬菜 ， 對高血壓、糖尿病患者來說 ， 榨取鮮汁飲用 ， 最為適宜 。
韭菜：溫中行氣 ， 溫腎暖陽 。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效 。韭菜溫而益人 ， 以初春早韭和即將下市的韭菜最好 。
香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功 。春令時菜 ， 食其嫩葉 ， 入饌甚香 ， 常為涼拌豆腐、炒雞蛋的配菜 。然而香椿葉又是“發物” ， 有宿疾者勿食 。
櫻桃：果實肉厚 ， 味美多汁 ， 色澤鮮艷 ， 營養豐富 ， 其鐵的含量尤為突出 ， 超過柑橘、梨和蘋果20倍以上 ， 居水果首位 。櫻桃性溫 ， 味甘微酸 ， 具有補中益氣 ， 調中益顏 ， 健脾開胃的功效 。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹 。需注意的是 ， 櫻桃屬火 ， 不可多食 ， 身體陰虛火旺、鼻出血等癥及患熱病者應忌食或少食 。
菠菜：性甘涼 ， 能養血、止血、斂陰、潤燥 。因菠菜含草酸較多 ， 有礙機體對鈣和鐵的吸收 ， 吃菠菜時宜先用沸水燙軟 ， 撈出再炒 。
蔥、姜、蒜：不僅是調味佳品 ， 還有重要的藥用價值 ， 不但可增進食欲、助春陽 ， 還具有殺菌防病的功效 。春季時 ， 蔥和蒜營養最豐富 ， 同時春季也是蔥、蒜最嫩、最香、最好吃的時候 ， 此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染 。
蜂蜜：每天早晚各飲用一杯 ， 既可潤腸通便 ， 又可預防感冒 ， 清除體內毒素 。沖服即可 ， 不需煎煮 。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分 ， 是高能量食品 ， 減肥者不可貪吃 。
依據中醫理論 ， 春季也有些應忌食的物品 。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等 。
春季養肝粥
芹菜粥：150克芹菜 ， 粳米100克 ， 將芹菜連根洗凈 ， 加水熬煮 ， 取汁與粳米同煮做粥服用 。春季肝陽易動 ， 常使人上火頭疼、眩暈目赤 ， 有此病患者或中老年人 ， 常吃些芹菜粥 ， 對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處 。
菠菜粥：菠菜250克 ， 粳米250克 ， 食鹽、味精各適量 。將菠菜洗凈 ， 在沸水中燙一下 ， 切段；粳米淘凈置鍋內 ， 加水適量 ， 煎熬至粳米熟時 ， 將菠菜放入粥中 ， 繼續煎熬至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成 。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的防治作用 。
菊花粥：菊花15克 ， 粳米100克 。菊花洗凈 ， 粳米淘洗干凈 。菊花、粳米放鍋中 ， 加適量清水 ， 加蓋 ， 旺火煮沸 ， 文火熬至成粥即可 。該粥散風熱 ， 清肝火 ， 降血壓 。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等 。
梅花粥：取白梅花5克 ， 粳米80克 ， 先將粳米煮成粥 ， 再加入白梅花 ， 煮沸兩三分鐘即可 ， 每餐吃一碗 ， 可連續吃三五天 。梅花性平 ， 能舒肝理氣 ， 激發食欲 。食欲減退者食用效果頗佳 ， 健康者食用則精力倍增 。
桑葚粥：桑葚30克（鮮桑葚用60克） ， 糯米60克 ， 冰糖適量 。將桑葚洗干凈 ， 與糯米同煮 ， 待煮熟后加入冰糖 。桑葚粥可以滋補肝陰 ， 養血明目 。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等癥 。
決明子粥：決明子10克（中藥店有售） ， 大米60克 ， 冰糖少量 。先將決明子加水煎煮 ， 取汁適量 ， 用其汁和大米同煮 ， 成粥后加入冰糖即成 。該粥清肝、明目、通便 。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥效果明顯 。
春天百花入菜有講究
鮮花菜肴和飲料早在2000多年前就在我國興起 ， 如金銀花就是特別大眾化的菜肴 。梔子花清炒 ， 只放些油鹽 ， 清香撲鼻 ， 吃起來鮮嫩爽口 。槐花開了 ， 采來用面蒸了吃 ， 包餃子、包包子吃 ， 槐花的清香就從山野、院落溜到了家里 。槐花具有清火去燥 ， 美容養顏的功效 。至于飲料更有桂花茶、金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶等多樣品種 。
食用花卉可以吃的部分包括鱗莖、根部、枝葉、花蕾、花瓣、花蕊 。但是并不是說所有的花都能做菜 ， 比如百合 。百合一共有30多個品種 ， 能吃的卻只有兩個品種 ， 一種是蘭州百合 ， 一種是龍眼百合 。所以在挑選花入菜的時候 ， 一定要先確定是不是無毒的 ， 比如 ， 一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、一品紅等 ， 含有對人體有害的成分 ， 不能隨意食用 。
對于一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說 ， 動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用 ， 應該食用哪些部位 。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣 ， 誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應 。另外 ， 飯店里的鮮花一般是從生態園里直接供應的 ， 為做菜特殊培育的綠色食品 ， 而市場上銷售的花材多有農藥、化肥殘留 ， 也不適于食用 ， 最好是選擇自家栽種的花朵 ， 才能比較放心 。同時 ， 鮮花烹飪一般應以清淡為主 ， 不宜煎炸 ， 不宜作料過重 ， 應盡量保持鮮花本身的色香味 。
春天宜多吃野菜
野菜是沒有污染的“綠色食品” ， 不僅營養豐富、味道鮮美 ， 而且藥用價值高 。
這里介紹幾種常見的藥食兼優的野菜
蕨菜
不僅鮮嫩滑爽 ， 而且營養價值也很高 ， 富含多種維生素和礦物質 ， 享有“山菜之王”的美譽 。藥理實驗結果表明 ， 蕨菜味甘性寒 ， 入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效 。經常食用可治療高血壓、頭暈失眠、子宮出血、慢性關節炎等癥 ， 對流感也有預防作用 。蕨菜的食法很多 ， 鹵、爆、炒、燒、煨、燜都可（宜先用熱水氽一下） 。
薺菜：又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等
薺菜葉嫩根肥 ， 具有誘人的清香和美味 。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質 。薺菜的食法多種多樣 ， 炒食、做湯均可 。人們還常用薺菜做包子、春卷、餃子、湯圓的餡料 ， 薺菜又是一種“地道藥材” 。中醫認為 ， 薺菜味辛甘、性涼平 ， 具有和脾、利水、止血、明目等功效 ， 可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥 。
馬蘭菜
清熱解毒 ， 止血利尿 ， 對牙齦出血、肝炎、小兒高熱、驚風等有一定的療效 。
此外 ， 苜蓿是止血、定喘的良藥；馬齒莧消炎、清涼、解毒 ， 有預防痢疾的作用 ， 并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有很好的療效 。
但營養學專家提醒人們 ， 春食野菜當慎重 。如苦菜性味苦涼 ， 有解毒、敗火之功效 ， 但過量食用可傷人脾胃；青青菜含有生物堿 ， 為涼血止血藥物 ， 常食則可致人脾胃虛寒 ， 血淤 。還有許多野菜都因其偏頗之性會對久食者產生危害 。
由于我國大多數城市的供水緊張 ， 多數工廠的用水都是經過反復使用后再排出 ， 加上污水處理能力不足 ， 工業廢水中的有毒物質含量相當高 ， 生長在河邊、溝畔的野菜也就相應地具有毒素 ， 采摘者卻無法分辨出哪些有毒、哪些無毒 ， 食用時雖味道鮮美 ， 但同時也將有害物質吃進體內 ， 給身體健康帶來隱患 。
春季食用時鮮蔬菜的忌宜
蔬菜中除含有大量維生素外 ， 還含有大量的纖維素 ， 對人體有良好的通便作用 ， 能夠降低大腸癌發病率 。祖國醫學認為不同體質類型的人應選擇不同的時鮮蔬菜 ， 下面簡要介紹幾種時鮮蔬菜的食療作用及其體質忌宜 。
空心菜（學名蕹菜）
味甘性平 ， 可炒 ， 可煮湯 ， 可涼拌 。因為味淡 ， 常不被人們重視 ， 忽略了它的藥用價值 。嵇會的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬” ， 因它能解毒 ， 如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等毒；治蜈蚣、毒蛇咬傷；治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒 。有書記載 ， 用其內服能治熱痢 ， 外用能治瘡痛腫毒 。紫色蕹菜含有胰島素樣物質 ， 故糖尿病病人食用有利于控制血糖 。
蓬蒿菜
味甘辛性平 ， 早在唐代已列為食療之品 ， 唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣 ， 養脾胃 ， 消痰飲” 。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用 ， 對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦脹、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等癥有良好的療效 。此外還有潤腸通便之功 ， 尤宜于內熱便秘者 。
生姜
味辛性微溫 ， 日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放點生姜作佐料 。生姜的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等 。生姜皮利水 ， 可以治菌痢 ， 熱痢留姜皮 ， 冷痢刮去姜皮 。因生姜性升 ， 不宜晚上吃 ， 因為夜間人氣收斂 ， 故不宜反其道而升之 。用生姜3片加紅棗10枚煎水服 ， 治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉 ， 常有不錯的療效 。
在此必須說明 ， 內熱偏重者及舌苔黃而干者忌食生姜 。
韭菜
味甘辛性溫 ， 是一種良好的振奮性強壯劑 ， 有健胃、壯陽功能 。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰酸、小便頻數、小兒尿床、婦女腰酸白帶多者都可以常食韭菜 ， 故又名“起陽草” ， 如與開洋（蝦米）同炒 ， 其效更好 。
但內熱便秘 ， 口干舌燥者忌韭菜 。韭菜昏目 ， 有眼病者 ， 如結膜炎等也當忌食 。
春季宜食枸杞苗及枸杞子
初春枸杞長出嫩苗 ， 嫩苗又稱枸杞或枸杞苗 ， 略帶苦味 ， 但很爽口 ， 能清火明目 ， 民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等 。枸杞子含有肌甙、谷氨酸、門冬氨酸、精氨酸等 ， 營養十分豐富 。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用 。
眼澀痛有翳者 ， 可用枸杞苗100克、車前葉100克 ， 煮熟食用；急性眼結膜炎者用枸杞苗50克、雞蛋1只 ， 稍加調味品 ， 煮湯 ， 每日服1次；腰膝酸痛、陽氣衰弱者用枸杞苗500克、羊腎1對、米100克 ， 加蔥等調味品 ， 煮粥食用 。
枸杞子功用類似枸杞苗 ， 但作用更勝一籌 。枸杞子的營養十分豐富 ， 每100克中含有蛋白質4克、脂肪0？8克、糖類19？3克、鈣55毫克、磷86毫克、胡蘿卜素8？6毫克 ， 以及各種維生素 。
枸杞子配熟地、黨參、茯苓、鹿茸制成藥酒可補腎強身、柔肝明目；枸杞子20克煎湯代茶常服 ， 對高血壓、糖尿病患者十分有益 。
春季減肥宜食胡蘿卜汁
春季減肥食品首選胡蘿卜 。用果菜榨汁機或攪拌機榨出一杯胡蘿卜汁 ， 一天喝1~2次 ， 飯前喝 ， 不必控制飲食 ， 配合體質及身體的狀況斟酌飲用量 ， 就能夠慢慢地丟掉一些多余的脂肪 。
生飲胡蘿卜汁減肥法
最速成的方法是 ， 先斷食1~2天不吃東西 ， 只喝胡蘿卜汁 。而在斷食期間內 ， 喝多少胡蘿卜汁都沒關系 。到了第三天 ， 則只不吃一餐 ， 其余兩餐吃稀飯和燙青菜來溫暖胃腸 。這樣進行一個療程 ， 大約可以瘦下2~3公斤 。
材料：胡蘿卜（約200克）
做法：胡蘿卜的皮含有豐富的營養 ， 用刷子及水將表皮充分洗凈 ， 橫切成圓塊狀 。如果覺得單飲胡蘿卜汁不易入口 ， 可以加蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁 ， 或用檸檬汁、蜂蜜來調味 。將胡蘿卜切成適當大小 ， 放入果菜榨汁機或攪拌機中 ， 用攪拌機攪拌出來的胡蘿卜汁 ， 呈黏稠狀胡蘿卜泥 ， 完整保留了胡蘿卜的營養 ， 最好把它喝得一滴不剩 。如果用果菜榨汁機 ， 則榨出胡蘿卜汁之后 ， 會有殘渣留在榨汁機內 ， 這些殘渣含有豐富食物纖維 ， 應該抓出一小把 ， 泡入胡蘿卜汁中一起喝下去 ， 才不會浪費 。
如果沒有果菜榨汁機或攪拌機 ， 也可以準備礤床兒 ， 把胡蘿卜放在上面用力擦 ， 就可以擦出細條狀的胡蘿卜絲 。生吃這些胡蘿卜絲或用紗布包住 ， 擠出汁液來飲用 。飲胡蘿卜薯泥汁 。
胡蘿卜薯泥汁就是將胡蘿卜與馬鈴薯混合后所榨出來的汁液 。除了胡蘿卜汁之外 ， 馬鈴薯也含有優質蛋白質及維生素C ， 營養豐富 ， 所以被西方人稱為“大地的蘋果” ， 可以改善身體的不適 ， 最適合想瘦身又想擁有健康的人 。
做法：中等大小的馬鈴薯2~3個 ， 中等大小的胡蘿卜一根 ， 利用榨汁機或攪拌機直接榨汁 ， 或放在礤床兒上擦成細條狀 ， 再用紗布將細絲包住 ， 用力擰出汁液并將汁液倒入杯中即可 。也可以加些蘋果汁、檸檬汁或少量蜂蜜做調味 。
【驚蟄和春分飲食起居如何養生】結語：驚蟄和春分雖然天氣會逐漸好轉 ， 但并不代表氣溫可以高到不需要“春捂”的程度 ， 所以日常保健一定要注意添衣保暖哦~（文章原載于《養生保健指南》 ， 刊號：2012/03 ， 作者：溫如玉 ， 版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息 ， 并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責 。如涉及作品內容、版權和其它問題 ， 請盡快與我們聯系 ， 我們將在第一時間刪除內容）