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1、檢查面團是否已發酵 。
2、用筷子沾水或者沾點面粉，從中間戳面團，留下凹痕，凹痕的體積與筷子差不多，恢復緩慢就說明發酵了 。
【面包打面需要注意什么 面包打面時要注意點什么】3、凹痕不恢復，面團反而開始塌陷消氣，說明發酵過度了，發酵過度，會使面團有一股酸味，很影響口感 。
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