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煮的海星發苦怎么回事

生活百科海星

煮的海星發苦的原因：海星本身味道偏苦 ， 要是用海星過多 ， 湯就會變苦 ， 且過量的咸味也是海星湯變苦的原因之一；
去除海星苦味的方法：
1、用山茶油加點黃酒、姜片即可去除海星苦味；
2、還可將干海參先放在烤箱內烤20分鐘 ， 或者在爐上烤片刻再水發 ， 即可去除味道；
【煮的海星發苦怎么回事】3、吃的時候有味道濃厚的佐料也可減輕海星的味道；
注意：不可大量生食海星 ， 海星屬于海參類 ， 海參體內含有的海參素 ， 它有細胞毒性和溶血毒性 ， 可抑制神經傳導 ， 皮膚接觸后會發生紅、腫、痛等癥狀 ， 口服后會發生嘔吐、腹痛等癥狀 ， 需使用抗乙醯膽堿酶藥物解毒 ， 在食用時拌入食醋 ， 會有一定的解毒作用 。