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1、清洗牡蠣時最好戴乳膠手套 ， 把牡蠣放入水中 ， 用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了 。
【海蠣怎么清洗 海蠣怎么清洗內臟】2、如果買的是新鮮的牡蠣肉 ， 里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質 ， 只要在其中滴入適量的植物油（花生油）就比較容易清洗干凈了 。
3、泡發需要先準備一盆熱水 ， 將少許小蘇打粉溶于熱水中 ， 把牡蠣干放在熱水中浸泡 ， 泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味 ， 洗好后用清水漂洗干凈就可以了 ， 經過這樣加工的牡蠣無論怎么做都會很好吃 。

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