【買凍蝦的時候怎么挑選】1、選購時，首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象 。好的蝦仁肉質應清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味;劣質蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味 。
2、買凍蝦仁要認真挑選 。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之 。
3、如果購買冰凍蝦，最適合的烹調方法是鹽水煮，注意一定要經過長時間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死 。另外，現在市場上有很多冰鮮蝦賣，事實上很多都是冰凍蝦的解凍品 。購買時一定要注意，如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已經氧化變黑就不要購買 。
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