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速凍的梭子蟹能吃么怎么做

速凍生活百科

冷凍之后的蟹 ， 肉會變軟 ， 口感會變差 ， 鮮味也會有差距 ， 所以直接清蒸肯定是不行了 。對于這樣的蟹一般的做法：
第一：腌蟹 ， 切塊 ， 去腮和尖銳的部分 ， 還有砂囊 ， 然后放到容器里 ， 排列 ， 撒鹽 ， 一層鹽一層蟹鹽的多少隨口味決定 。但是要有一定的量 ， 不然就腌不熟了 ， 熟和不熟的標準是看肉是否和殼分離如果覺得太腥的話 ， 可以放一些姜片 。
第二：豆腐蟹羹 ， 將蟹解凍 ， 切塊 ， 去腮去砂囊 ， 去尖銳部分 ， 放到水里煮 ， 到湯的顏色基本變化之后 ， 放入內酯豆腐 ， 切塊好的 ， 滾煮5分鐘之后 ， 芡粉勾芡 ， 起鍋 。一般的搭配比例是1盒豆腐 ， 2至3只中等蟹 。
【速凍的梭子蟹能吃么怎么做】第三：蔥油煎蟹 ， 解凍之后的蟹 ， 切塊 ， 晾干 ， 熱鍋 ， 放底油 ， 布滿鍋底 ， 等油冒煙 ， 放鹽和姜絲 ， 10秒之后 ， 放入蟹塊 ， 不斷翻炒 ， 等蟹殼的顏色變了之后 ， 稍微放點醬油 ， 關火 ， 撒一把蔥悶鍋蓋10秒 ， 起鍋 。