煎鵝肝的火候如何掌握

【煎鵝肝的火候如何掌握】煎鵝肝的時候應該牢記使用小火進行烹飪,切記不能將火候加大 。當煎鵝肝到一定程度上時,油會沸騰,在油的映襯之下鵝肝的顏色會變得炫目,金黃而富有光澤,繼續使用小火微煎,鵝肝兩面變成金黃色時,需要迅速翻面煎兩分鐘,繼續保持使用小火烹煮 。