1、水竹筍400克、雪菜100克、鹽少量、大蒜2瓣、干辣椒隨意 。
2、水竹筍剝去筍衣 ， 沸水氽后瀝干 ， 斜切成筍段；
【雪菜春筍的做法竅門】3、雪菜切成碎末 ， 干辣椒斜切成細絲 ， 大蒜拍成碎末；
4、熱鍋倒入油至6成熱 ， 下干辣椒斜 ， 大蒜炒香；
5、加大火力 ， 下水竹筍炒 ， 放點鹽調筍味；
6、下雪菜和筍一起炒 ， 炒勻入味后起鍋 。
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