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栗子小面包的做法

生活百科栗子

1、栗子小面包是一道菜品，主料是高筋面粉、砂糖、鹽、酵母、雞蛋液、黃油、淡奶油、水、栗子餡（和面用），輔料是黃油（刷面片和模具用）、栗子餡（夾心用）、葡萄干 。
2、將面粉、鹽、糖、水、淡奶油、酵母、栗子醬50g混合揉至面團光滑 。加入黃油，揉出手套膜 。蓋上保鮮膜，面團基礎發酵 。
3、發酵至2--2.5倍大就可以了 。發酵好的面團將面團排氣后，分割成30克每份，揉圓蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘 。
4、準備餡料 。黃油10g隔水加熱到融化，葡萄干用廚房剪子剪碎，切碎也可以 。將醒發好的面團搟成橢圓形，翻面后刷上一層熔化的黃油，擠上栗子餡，放少許蔓越莓干 。將面團對折后稍稍將面團拉長，自上而下卷成卷狀 。放進涂了油的模具中，放溫暖濕潤處進行最后發酵
【栗子小面包的做法】5、發酵結束后，表面刷一層雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，烤好后立即脫膜晾涼 。